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第1223章 磊哥你怎么突然跟何云柱那死胖子学起来了(第1页)

张磊抿了一口茶水,笑着反问道:“你看我这模样像是在开玩笑吗?”

雷傲闻言尴尬的笑了笑,没有接话。

张磊扭头看向马建华,问道:“马师傅,刚才雷经理说你们后厨忙不过来,需要增派人手。”

“我现在亲自问你一下,有这个必要吗?

“没有!完全没有这个必要!”马建华立马摆了摆手,随后一脸认真回道:“张老板给的工资待遇这么好,我后厨人员才干这点活儿,我都觉得受之有愧,哪还好意思往里加人啊!”

张磊显然很满意马建华的回答,脸上的笑容都多了不少。

“马师傅,现在咱们醉仙楼生意一天天好起来了,后厨工作压力肯定会慢慢变大。”

“如果以后有需要,直接跟雷经理反映,咱们酌情增加一些人手也不是不行,你明白吗?

“明白!张老板!”马建华笑着点了点头,随即问道:“还有其他事吗?要是没啥事我就回后厨干活去了。”

说罢就准备转身离开办公室。

“你别着急啊!”张磊连忙叫住了他,“盘活醉仙楼的第一阶段工作已经完成了,现在咱们要进行第二阶段。”

“而这第二阶段,主要跟后厨有关,所以有一个重要的工作需要马师傅去落实。”

马建华毫不犹豫接过话茬,“张老板你说,只要能让醉仙楼越来越好,我保证全力配合!”

张磊见状,吩咐道:“既然如此,那我就开始安排了。”

“我希望马师傅利用酒楼中午休息以及晚上打烊的这段时间,配合前厅花领班研究出一份新菜单。”

“上面的菜品可以是家常小炒,可以是醉仙楼原有菜单上的菜品,也可以是赣南以周边县市的特色菜。”

“不过菜品种类需要三十道,荤素各半!”

“并且素菜价格控制在五毛道一块一盘,荤菜价格控制在一块到三块一盘。”

说到这里,他顿了顿,“最重要的是菜品味道要好,每一道菜必须在后厨试菜品尝过关!”

“张老板,这份菜单你什么时候要?”马建华眉头微皱,不动声色问道。

张磊认真看着他,“越快越好!”

“我给你透个底,这份菜单是能否真正盘活醉仙楼的关键。”

马建华一听,脸色立马变得严肃起来,“我明白了。”

他心里已经下定决心,这几天哪怕是中午不睡觉,也要加班加点尽快把这份菜单整理出来。

倒是一旁的花想容皱着眉头问道:“张老板,咱们醉仙楼是大酒楼,可这份菜单上的菜品价格是不是有些太便宜了?”

张磊挑了挑眉,问道:“有什么问题吗?”

花想容犹豫片刻,壮着胆子说道:“我是觉得咱们要是按照这份菜单来做生意,那醉仙楼的生意确实会好一些。”

“可是咱们前厅服务员以及后厨厨师的压力会大很多!”

“现在人手又所剩无几,我怕各个岗位超负荷运转,容易出问题。”

“而且咱们醉仙楼作为宜县老牌酒楼,一直走的是高单价高利润的路子,现在突然走薄利多销的路子是不是有些不妥?”

张磊见花想容提出不同的看法,非但没有一丝不悦,反倒是满脸笑容地夸了一句。

“花领班,你能从醉仙楼大局出发思考问题,我很欣慰。”

“不过你不用担心,我并不打算舍弃醉仙楼原有的菜单。”

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