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第1249章 不是规矩的规矩（第2页）

易立东非常不理解的问道。

看来这里面确实有他们不知道的事情。

要不然不可能每个师傅都这么说的。

所以易立东迫切的想知道是怎么回事。

“说规矩也是规矩，说不是也不是，主要是这个规矩不是人定下来的，是厨师行当自发形成的。”

听到易立东问这个事情。

张力准备给他解释一下这个规矩。

等易立东了解这里面的事情之后，就理解他们为什么不愿意当天过去了。

这不是不帮忙，主要是很多事情都得提前好几天办，当天根本搞不了。

不等易立东这边说，张力接着问道“你知道做着一个婚宴，需要什么东西吗?”

“这个我就不太清楚了，不就是食材，灶台之类的吗？这个和你说的规矩有什么关系？”

易立东是真不知道这些事情。

所以想听一下张力的解释。

“这个请做菜师傅，当天不请，提前请是因为这不是一天能干的活。

你不是厨子你不知道这里面的事情。

就说食材吧，不管你是做的什么菜系也好，流水席也好，最基本的食材你得准备吧。”

“每个厨子的做菜标准不一样，用料也不一样，这些都需要提前购买。

现在什么情况不用说了吧。

不像旧社会的时候有钱就能买到食材。

现在不管是什么菜也好，主食也好都得得有票，还不一定能买到，所以当天请做菜师傅是不行的。”

“买菜这一步就关系到，菜单的事情。

买得到什么菜买不到什么菜，都需要提前定好。

这样才能定菜，定桌数。

主家才能按照厨师定的菜单买菜，备货，还有需要提前处理的。

比如泡发干货，焯水，腌制，还需要备好柴火和煤。”

“要想临时买食材根本买不到，这就需要最少两天的时间准备才行，要不然根本搞不定。”

张力简单的解释了一下。

易立东这边听完之后觉得人家张力说的还是有道理的。