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分试吃的这个酱肘子这个事吧,还是何雨柱想的辙。
他想着马华毕竟是在这人生地不熟的地方,地刚开店,舍不得孩子套不着狼嘛。
怎么让人第一时间就知道马华的饭馆手艺好菜好吃啊,那就下血本呗。
你要是整点,试点什么土豆丝啊、白菜什么的,别人估计也不爱吃。
你这说是吃肘子肉,那这年头吃肉还是,也是稀罕事啊,有白吃的肉谁不吃啊?
这名头不就打出去了吗?
马华的饭馆开业前一天,何雨柱揣着两斤酱肘子去找他,往案板上一放:“明儿开业,就用这个当试吃,保准能把街坊都招来。”
马华看着那油光锃亮的肘子,有点心疼:“师傅,这一个肘子不少钱呢,试吃的话,得备多少才够啊?”
“舍不得孩子套不着狼!”
何雨柱用刀把肘子切成薄片,肥瘦相间,颤巍巍的还冒着热气,“你在这南城没人认识,凭啥让人家进门?
就得下点血本。
你整个土豆丝、白菜帮子当试吃,谁稀得要?
可这酱肘子不一样——这年头谁家不是隔三差五才舍得买回肉?
白给的肉,闻着香味就得来凑个热闹。”
他把切好的肘子码进盘子里,撒上点葱花:“你想想,街坊们尝着好吃了,回去跟邻居一说‘胡同口新开的饭馆,酱肘子绝了’,这不比你吆喝三天管用?”
马华摸着后脑勺笑了:“还是师傅想得周到。
那我明儿多卤几个,切得碎点,保证路过的都能尝上一口。”
“这就对了。”何雨柱拍了拍他的肩,“咱手艺人做生意,手艺是根,实在是本。
试吃就得给真东西,不能掺水,让人家一口就吃出来。”
开业当天一早,何雨柱和梁晶晶天不亮就来了,蹲在后厨帮马华卤肘子。
大铁锅里咕嘟咕嘟冒着泡,酱油、冰糖、老汤混在一起,香味顺着窗户缝往外飘,刚买菜回来的大妈隔着老远就喊:“这谁家炖肉呢?香死人了!”
梁晶晶笑着往外递试吃盘:“新开的马记小馆,过来尝尝?”
大妈眼睛一亮,拿起一块塞进嘴里,嚼了两口直点头,“哎哟喂,这味儿正!”
消息传得比风还快。
没一会儿,饭馆门口就排起了小长队,有拎着菜篮子的主妇,有背着书包的学生,还有遛弯的老爷子,都伸着手要试吃。
马华站在门口,有点手忙脚乱,何雨柱在一旁给他搭腔:“都尝尝,尝尝不要钱!
觉得好吃,中午晚上就来捧个场,保证童叟无欺!”
一个老爷子吃完抹了抹嘴:“小伙子,你这肘子炖得够烂,味儿也透,中午我带老哥几个来喝酒,给我留个座!”
“哎!谢谢您大爷!”马华笑得合不拢嘴,连忙记下来。
一上午功夫,二十多个酱肘子全分光了,可来的人却越来越多,不少人试吃完就直接坐下点菜,小饭馆里很快坐满了人。
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