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第848章 红绕肉变东坡肉（第1页）

李泰得了“尚方宝剑”，整个人如同打了鸡血，立刻进入战备状态。

他先是缠着李逸，要走了那本长孙皇后借的、据说提到古法红烧肉的《宋宴》翻看——虽然最后做的是东坡肉，但触类旁通嘛！万一书里有什么关于猪肉的古法记载呢？

然后，他以研究菜谱，还原古法为名，光明正大地征用了李逸的平板电脑。

开始疯狂搜索东坡肉正宗做法、东坡肉历史典故、东坡肉与红烧肉的区别。

网页、视频、甚至论文，看得眼花缭乱。嘴里还念念有词：

“精选五花，肥瘦相间……需用黄酒、酱油、冰糖……慢火煨制数个时辰……原来如此！”

“东坡先生谪居黄州，生活困顿，却发明此肉，真乃豁达！‘慢着火，少着水，火候足时他自美’，妙啊，妙！”

“嗯？还有说法起源于徐州？不管了，反正跟苏东坡有关就对了！文化底蕴，妥了！”

他甚至还找了几个美食博主的制作视频观摩，重点学习人家怎么拍出猪肉“颤巍巍、红亮亮、入口即化”的诱人质感。

以及如何优雅地展示慢着火的过程。

长孙皇后见他如此用功，颇感意外，对李世民笑道：“青雀此番，倒真有几分钻研学问的劲头了。”

李世民从手中的书页上抬起眼，瞥了一眼那边对着平板电脑时而蹙眉深思、时而击节赞叹、嘴里还不停嘀咕的儿子。

不置可否地“嗯”了一声，眼底却掠过一丝几不可察的笑意。

这小子，为了拍个视频，倒是肯下功夫。

食材采购的任务，李泰也自告奋勇揽下了，美其名曰是了解食材才能更好呈现。

他拿着李逸写的清单，雄赳赳气昂昂地奔赴小区超市，那架势不像去买菜，倒像是要去完成什么重大使命。

然而，理想很丰满，现实……有点骨感。

“逸哥逸哥！你看这块五花肉怎么样？三层！绝对标准！”李泰拎着一块肥瘦分明的五花肉，兴奋地展示。

李逸看了一眼：“可以。不过，你确定要买这么大一块？我们人不多，吃不完。”

“要的！必须的！”李泰斩钉截铁，“小了没气势！拍出来不好看！就得这种厚实大块的，才显东坡肉的豪迈！”

行吧，李逸由着他。

“冰糖！要这种黄色的老冰糖！颜色正！”

“黄酒！绍兴加饭酒！正不正宗就靠它了！”

“小葱！要带根的！新鲜！”

“生姜！要老姜！够味！”

李泰推着购物车，一边对照清单，一边嘴里念念有词，那专注挑剔的模样，引得超市里的大妈都忍不住多看他两眼，小声议论：“这小伙子挺懂行啊，是厨师吧？”

李泰闻言，腰板挺得更直了，心里美滋滋：厨师？不，我是即将诞生的美食文化记录者！

采购完毕，回到家，李泰又忙前忙后地帮忙处理食材，洗菜，剥葱，甚至试图亲自操刀切肉，被李逸以安全第一为由委婉而坚定地请出了厨房重地，只允许他远程观摩和记录过程。

于是，正式拍摄日。

厨房里，李逸系着围裙，气定神闲，将那块被李泰精心挑选的五花肉焯水、切块、下锅煸炒出油。

然后加入黄酒、酱油、冰糖、葱姜等调料，加水没过肉块，大火烧开后，转为小火，盖上锅盖。

“接下来，就是漫长的等待了。”李逸对镜头解释，“最少要一个半到两个时辰，火候足了，肉才能酥烂入味，肥而不腻。”

“明白！慢着火，少着水，火候足时他自美！”李泰立刻接上，摇头晃脑，俨然一副苏东坡美食精神继承人的架势。