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第61章（第2页）
“蛋白和糖浆必须是同时准备好，千万不能在糖浆熬好的时候，蛋白还在打发中，那这样等到蛋白准备好的时候，糖浆的温度已经冷却。”
她在小锅里加入幼砂糖，开火熬煮，“糖浆的温度控制在116c到121c之间，过高过低都不利于蛋白的成型。”
她手上动作利索，蛋白在她手中迅速变成半软的打发状态，陈庚有点懵，看她动作这么熟练，明明平时没见过她做这个的啊。
“蛋白可以等，但是糖浆不可以。在糖浆熬好的时候迅速加入蛋白中，但也别忘了多搅拌几下，保持起泡的状态，这样打出来的蛋白霜才能光滑细腻。”
顾文思举着搅拌器，“看，像鸡尾巴的形状。”
李玉江点头不语，秦班更不说话了，陈庚呆楞楞看着她手下柠檬塔逐渐完成，原本忐忑的心放了下来。
原来食物不只是要好吃，而是美味。
放烤箱里烘烤2分钟，能让柠檬塔有漂亮的颜色，顾文思刚想去取出来，陈庚突然抢在了前头，“顾师傅我来就行，您去做高id订单吧，这些都是小事！”
顾文思伸出去的手一滞，顾师傅是个什么称呼……听着好老。
转头见李玉江在搅拌面糊，好像要做水果蛋糕，“李师傅我来帮……”
“不用不用，文思你去忙自己的吧，我这都是简单的活，一会就好了。”
“好吧。”
顾文思半信半疑走开，然后她就逐渐发现，自己突然闲下来了。
成为主厨之后，她只需要负责店里的高价定制订单，普通的西点他们三人承担了大部分的工程，节省了很多时间。
她有空的时候就研究一些新品种，上架后如果反响不错，就由几人批量生产。
像这样的模式经营，半点一心竟然以惊人的速度崛起，在美团西点分类里杀出一条血路。
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“啊欠！”顾文思打了个喷嚏，吸了吸鼻子，她脸上带着口罩，身上也穿着卫生服。
“你是感冒了吗？”旁边秦班看过来，“最近温差大，晚上下暴雨会很凉。”
“没感冒，只是鼻子痒痒的。”顾文思摇摇头。步入夏季以后，屋外酷暑难当，屋里小风嗖嗖，一冷一热的呆的久了就有点支持不住。
“文思你先回家吧，今天没有定制订单，我们能搞定。”李师傅探头过来说着，“小红也感冒请假了，你别是被她传染了就好。”
顾文思想了想，食品行业最怕生病，还是没胆量继续坚持，“那我就先回去了。”
今天是工作日，这个点还是中午时分，她没有麻烦俞樾，自己打了车回家。
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