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第282部分（第3页）

卡洛主厨尽可能的保持冷静，掐算好呈递料理的时间，将“一餐”恰到好处的完成了。

在刘昴星等人入场一个小时后，准时进入了呈递料理的阶段……

“现在是下午五点整！请卡洛主厨和助手们，开始呈递料理，也有请‘中枢美食队’的选手登场！”

此时“意大利皇家料理队”，也将所有料理，转移到了待呈递区，而料理区则是进入到了“打扫战场”的阶段……

而之前“安旺楼代表队”的料理区，此时已经整理一新，为后面的“中枢美食队”做好了准备！

对方的领队，就是之前在抽签的时候，害得切蓟更加不利的猪队友安德烈

此时一进到赛场中，就先看向了“germinate队”这边……

之前他们在待赛去，当然是看不到比赛中的情况的，因为提供的“食材”在赛前是要保密的。

所以安德烈也不知道刘昴星之前做了什么，只是一眼就发现了“germinate队”现在的特殊“阵型”！

安德烈先是一阵惊奇……为什么这厮的料理区和我们的不一样？

之后也反应了过来，不由得咧嘴一笑……

显然他的猜测和一开始观众们的猜测是一样的！以为“germinate队”的内部沟通出现什么问题，作为领队的刘昴星，被其他选手抵制了……

却没有注意到此时卡洛主厨别扭的表情，还有观众的一轮焦点！

“首先是我们为大家准备的开胃菜……牛鱼拼盘，希望各位喜欢。”

其他四名厨工中出来一人为五名评委呈递第一道料理，而卡洛则是对评委们简单的介绍着这道料理。

牛鱼拼盘，一方面可能是因为时间紧，因为要现场根据食材决定菜谱，所以来不及取什么花哨的名字，另一方面也是因为卡洛本来就很务实……

这名字倒是一目了然，只见每名评委身前，此时都放了一只分成两半的小碟，里面一半是鲜红色的生肉片、一半是红色稍微淡一些、偏向于橙红色的生鱼片。

正是生鲜牛肉和生的金枪鱼生鱼片！

说起金枪鱼，很多人会先想起岛国的金枪鱼生鱼片，的确岛国人也很偏爱金枪鱼……

而其中极品，自然就是动辄拍卖出数百万、甚至数千万岛国币的蓝鳍金枪鱼，即便是在蓝鳍金枪鱼的生存环境不容乐观的情况下，岛国依旧促使几次大西洋、地中海蓝鳍金枪鱼禁止交易的提案被否决。

当然，对于金枪鱼，岛国也不能说是一味的在索取，作为长期以来被认为是不可养殖的鱼种之一的金枪鱼，在上世纪七十年代，被岛国研究出了鱼苗到成鱼的养殖方法，而在本世纪初，终于成功的达成了人工繁育金枪鱼……

而意大利人虽然对金枪鱼没有岛国人这么大的执着，但是无疑金枪鱼、或者说是吞拿鱼，也是意大利的代表性食用鱼。

生肉做成的“鲜肉盘”，本来就是意大利菜中的代表，而卡洛在发现食材中有鲜牛肉、吞拿鱼肉之后，马上起意要做一个“牛鱼双拼”。

他的几名助手厨工，都足以完成“切片”的工序，但是“鲜肉盘”绝对不是切片就可以了，酱汁也十分重要！

而赛方提供的香料中，凑不出卡洛最习惯的那种“鲜肉盘”酱料，所以切片的任务交给了助手厨工，而卡洛在这道菜上也没机会偷懒，废了不小心思，尝试了一种新的酱汁配方，淋在了鲜牛肉片上。

金枪鱼片就更费事儿了，因为没有芥末，而且用现有的香料，连差不对的替代品也做不出，所以卡洛出奇的使用了一种微微有着甜味的酱汁，单独倒在了一个小碟中……

金枪鱼在之前无法养殖的原因，是因为它是一种温血动物，这与绝大部分是冷血动物的其他鱼不同，金枪鱼的体温比它生存的水域要高十度左右，这也就是意味着金枪鱼需要更多的生物氧化作用，来释放热量、保持体温！

因此金枪鱼肉中有着所有鱼类中最高的血红素含量，而且因为需要更多的氧气，金枪鱼必须不断游动才能够正常唿吸……

高血红素、高运动量，这也就是奠定了金枪鱼肉质鲜嫩与紧致并存的基础！

生鲜牛肉片、金枪鱼生鱼片……

两种截然不同的肉质口感、不同的风味，在评委们口中交替蔓延，不仅令评委们不自禁的露出了笑颜，而且看着品味一口之后，便交替着品尝两种生肉片的样子，就知道这“牛鱼双拼”，并没有任何“不调和”的现象！

一开始“牛鱼双拼”被端出来的时候，不少人还在疑惑，鲜肉盘也好、生鱼片也好，最讲究的就是原味、鲜味，现在将牛肉和鱼肉一起吃，不会混淆口感与风味吗？

这个问题，卡洛并没有回答他是怎么做到的，而刘昴星却可以回答……

那就是“厨心”！

卡洛作为最接近龙厨师境界的次第一梯队的料理人之一，厨心样子也很罕见，是厨具状的厨心，而不是刘昴星之前见过最多的人形、动物形……

外形上是一只圆柱形的“深汤锅”，意大利菜系中，炖、煮是常见的料理方式，这种锅经常能用到。

而刘昴星既然已经复制过，自然也了解它的效果……那就是“调和”！

虽然不像诚?