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姜汁撞奶。
准确来说是一道甜品美食,而不是糖水。
但其是传统甜品,也归属糖水范畴。
主要由姜汁和牛奶制作而成。
它具有香醇爽滑、甜中微辣、风味独特的口感,并且还具有暖胃解热的作用。
传统的姜汁撞奶制作方法中,"撞"的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。它的制作方法有多种,包括将姜汁和牛奶混合后静置凝固、用蒸锅蒸煮牛奶和姜汁等。
姜汁撞奶的主要材料是姜汁和牛奶。
其中姜汁的用量和牛奶的用量会影响成品的口感和质量。
在制作过程中,还需要注意牛奶的温度和姜汁的浓度,以确保成品的质量和口感。
因此,在制作的过程中林枫显得有点小心翼翼。
先把食材准备好。
生姜、全脂牛奶、白糖和淀粉。
生姜一个个清洗干净,然后切块榨汁。
榨好的汁过滤到碗中备用。
在这个过程中,过滤一定要仔细,千万不要有姜的碎屑什么的,不然会影响成品的口感。
接下来,将准备好的牛奶倒入锅中。
再加入适量的白糖和淀粉,搅拌至均匀。
差不多了把锅放上灶台,用小火加热,并且不停地搅拌,直到牛奶变得粘稠,呈现出糊状。
最后,将提前准备好的姜汁倒入牛奶湖中,搅拌均匀。
“呼!”
做到最后一步的时候,林枫很是松了一口气。
姜汁撞奶的制作有些麻烦,很是繁琐,花费了半个多小时的时间才完成一锅。
这时候,同样的,需要冷藏。
冷藏后的姜汁撞奶口感会更加爽滑,而且成型度和口感也会提升很多。
否则的话,一个不留注意,做出来的姜汁撞奶不成型,散成了汤汤水水。
那就尴尬了。
林枫自然不用担心这个问题,将做好的姜汁撞奶放入冷藏柜。
这个时间点,冷藏几个小时。
等快到12点的时候,正好取出来去摆摊。
一切忙活完,林枫大大松了一口气。
摆摊什么的挺好,也挺赚钱。
唯一不好的一点就是太累。
食材什么的要买,成品要提前准备好。
忙活完还得去摆摊售卖。
一天天的,十几个小时都在忙活摆摊的事情。
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