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第183部分（第4页）

不过鲫鱼多刺，吃起来比较麻烦，若是他能把刺去除，只留鱼肉来做鱼冻就更好了。

芸娘心内评价着，回了自己的棚子。

“大姐，萝卜冻差不多了。”

月季早已听到了评价，知道拿了上等很高兴，不过她已经不会像第一次那样开心激动了。

“不急，等会再上，我们先把汁调出来。”

芸娘已经上了一道菜了，并不心急，便和月季一起做了要浇在萝卜冻的汁。

小碗内放了熬制好的红油，放了适量的盐还有醋。又撒上了一层葱花，这样等萝卜冻好后浇在上面，就成了酸辣口。

萝卜冻本身吃起来是清凉的。加上酸辣汁，吃起来就又酸又辣又清凉，让人感觉浑身舒畅。

不过这最好是夏天吃，冬天吃的话会感觉透心的凉，年轻人和孩子会觉得不错，老人的话，肠胃降不住。

萝卜冻好后。芸娘拿出来又颤刀切成了均匀的小块。然后在盘子内摆成了菱形，把调好的汁浇在了上面。

等菜品的差不多了，芸娘看前面没了人。后面应该还有两三个没上，她端着托盘过去。

等她把托盘端了上去，众人看了看，郑老爷子笑道：“哦。今日芸娘也熬了肉皮冻啊。不过你这冻颜色清凉，倒是不错。”

其余的人点头，神色都很随意。

芸娘笑而不语，就那样站着，等分食的人给众人分食。

郑老爷子几人确实如芸娘所料的那样，吃了一肚子寒食，肠胃不是很舒服，现在看见了都不想吃。可他们是评委，又不可能不品尝。

每个人随意的夹了一块。小口咬来吃。

咦？

众人都挑了挑眉，继续尝了第二口。

“没有肉皮冻的浊气，吃起来感觉很清新，要是我没吃错，这应该是萝卜熬的冻吧？不过这萝卜也能熬冻？我可没听过，这萝卜没有肉皮的油性，是怎么成冻的呢？”

秦老爷子率先发问，他虽然不是做这一行的，但当了多年的品食者，还是有点眼光的。

“确实，这肉皮熬冻，因为肉皮有很大的油性，极易成型，可这萝卜却没有油性，比较清寡，是难以成型的，若是我没有猜错，芸娘定是在里面加了些东西，才使萝卜快速成冻，这又调了酸辣的汁浇在上面，没有了萝卜的涩气，口味不错，心思也巧妙。”

郑老爷果然是行家，立即就猜出了芸娘是加入了东西，才能让萝卜凝结成冻，才能有了这样劲爽的口感，若是只有萝卜熬，就是把萝卜熬化了也不可能。

王老爷子冲芸娘点头，他这个徒弟又让人惊奇了一把，本来以为是肉皮冻，今个已经出现了三份肉皮冻了，他们尝的不想再尝，哪知道徒弟心思巧妙，竟然做了以前从来没有过的萝卜冻，又压人一头。

“老爷子好厉害，芸娘确实加了一些东西进去，这样能使萝卜冻快速成型。”

芸娘挑大拇指，脸上带着佩服。

“呵呵，老夫也是猜的，若是老夫没猜错，芸娘上次做的那个水晶糕也是加进了这样东西吧。”

郑老爷子从而猜出上次芸娘做的水晶糕也是加了这样东西，所以才能快速成型。

芸娘点头承认。

众人笑笑，也没人追问芸娘加的是什么，因为这是芸娘的秘密，没人会要求她当众说出来的。

芸娘的萝卜冻虽然看上去算不得非常出奇，可她做了以前没有的冻，又很贴近百姓，口味也好，自然又拿了上等。

芸娘回去后，又静心等待，今日到现在为止，全部上等的就二人，一个是她，一个是四号棚的师傅。

四号棚的师傅这次虽然都是上等，可他却有一次拿了中等，综合成绩没有自己好，芸娘不担心。

她有些担心十号棚的牛师傅，那是郑家培养出来的，上三次都是上等，这次他的一道拿了上等，另一道还没有开始品，若是也拿了上等，