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第82章 剁椒鱼头 满肚子的愁肠在此刻都被（第3页）

紧接着就是腌制了。

腌制主要目的是去腥的，所以孙宝宝放了盐、姜蒜末以及黄酒，再把腌料抹匀，鱼头里里外外都得抹一遍，最后放在一旁腌制十分钟。

鱼腌完，就得准备剁椒。

为了更好的激发出剁椒的味道，孙宝宝先是往锅中倒油，然后下入蒜末，紧接着再将剁椒给下入锅中。

剁椒下入油锅后，没过一会儿，那股剁椒的香味便十分浓厚了。

秦惠在孙宝宝炒剁椒的时候就把花鲢鱼头一个个摆在盘子上，鱼头底下还垫着葱段。

孙宝宝这会儿直接将炒香的剁椒往鱼头上平铺，然后把一盘盘的鱼头放入蒸笼中，蒸制十五分钟。

剁椒味道重，这会儿旺火蒸制，把剁椒的那股咸鲜完完全全激发了出来。

有了剁椒鱼头，又怎么能没有手擀面呢！

当然啦，这是孙宝宝酷爱的吃法，也是她孙家人酷爱的做法。

听江太爷说当年她爷爷做剁椒鱼头这道菜时，就常常会附带一份手擀面，面条筋道，出锅后用碗装着放在一旁，等食客们把鱼头吃了一半后，就会把手擀面泡在红油油的剁椒汤汁中。

紧接着再搅和搅和，洁白筋道的手擀面顿时裹满红油和剁椒，再“吸溜”一口，那味道，比鱼还香！

孙宝宝把手擀面煮完，蒸笼中的剁椒鱼头也蒸完了，现在将一道道剁椒鱼头摆在一旁的桌子上，然后往剁椒鱼头上撒上葱花，然后烧热油，再把热油一勺勺的泼在葱花上。

热油“滋啦”一声，把葱花味道激了出来，又让整个剁椒鱼头的香味更上一层楼！

林文心此刻正好进来，孙宝宝端几盘菜放在托盘上，然后说道：“文心姐，你把这些端给叔叔阿姨吧。”

“不用不用，他们可以等会儿再吃！”林文心赶紧摆手拒绝，主要是她爸妈早饭吃的晚，这会儿指定还不饿呢。

孙宝宝看她这模样，就拿起托盘说：“那要不然我端出去吧。”

这更不行了，这不是耽误宝宝的事儿吗？

林文心迅速从她手上接过托盘，“我去我去。”说完，走了出去，拐个弯到内院客厅。

“大孝子”林文心觉得自家爸妈这会儿肯定不饿，可林父林母两人的肚子此刻却叫个不停，若不是这会儿外边没座位了，他们都想坐出去点菜。

之前闺女天天跟他们炫耀自己吃了啥，有时把两人馋得半夜爬起来下饺子吃。

自从过了五十岁之后，夫妻二人便开始养生了。

原本他们一年都不见得点一次外卖、下一次馆子，可这几个月里，他们那是把自家附近好吃的店铺吃了个遍！

闺女发了焦炸肥肠，他们就出去吃炸肥肠。闺女说什么她今天吃了水煮牛肉，他们也点了一份水煮牛肉……

他们知道饭店的菜很好吃，但没想到会这么好吃。这会儿才闻着呢，口水便不停地分泌了。

“老林，咱们能不能点几道菜，就直接放在这院子种吃。”林母用叉子叉了块哈密瓜吃，忍不住说道。