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第16章 访郡守府（第1页）

几声敲门声唤醒了许长安，打开门，是苏婶站在门前：“公子，吃饭了。”

许长安看了一眼桌上的采购清单，叫苏婶进来关上门，将清单交给苏婶：“你安排一下，尽快将这上面的东西购买回来。”

“好的。”

“对了，苏婶，我记得你说过你姓何，我还不知道你的名字呢？”

“我原名叫何文君，只是我不想再姓何了，所以改成了一诺爸的姓，公子以后可以叫我苏文君。”

“苏文君，这名字不错，对了，以后你也别老叫我公子了，就叫我长安吧。”

许长安和苏婶走进饭堂时，大伙都已经坐好了，留着两个主位，桌上摆放着好几个菜，还买了一瓶酒，许长安坐下后笑着道：“各位，从今天开始，我们天下酒庄就正式启动了，能否成功需要大家齐心协力，来，都把酒倒上，预祝我们天下酒庄一炮打响，马到成功。”说完便打开酒塞站起来给大家一一倒上。

接下来的几天大家都很积极，因各自分工明确，又都是自家人办事效率自然很高，加上几名雇工对郡城都很熟，所需要的东西不久都买回来了，接着便是按酿酒流程操作六个步骤：

一、泡：将二百斤稻谷倒入大桶中，再倒入烫手的热水，水以浸过谷面一掌高为宜，泡一天左右，蒸煮前再进行洗净，除掉杂质和灰尘。

二、煮：将泡透的稻谷装入大锅蒸笼中，上大汽后蒸两刻钟，揭盖向甑中泼入四十斤水，让谷粒吸水膨胀。上汽后蒸两刻钟，泼一次水，再蒸两刻钟。

三、凉：谷粒蒸熟了之后，取出来，倒在宽敞的场地，摊平、越薄越好，这样冷却得更快，温度在与体温相近时即可拌曲。

四、曲：按千分之五的量加入酒曲，把准备好的酒曲丸弄碎，倒入摊凉的谷粒中搅拌均匀，装入箱中培菌糖化。

五、酵：发酵是比较关键的一步，对环境卫生要求比较严格，不能有蚊虫和一切的霉菌，发酵期间温度环境要低于体温，发酵时间为十二天左右。

六、馏：发酵完成后，就可以进行蒸馏了，先将蒸馏器的水烧开，上汽后再把发酵好的稻谷酒醅倒入，上料要求均匀，哪里冒汽往哪里倒，蒸馏期间，火候要控制好。

许长安带着大家边讲解边行动，很快就将第一至五步骤的第一个二百斤原料做好，放置发酵。然后再要爷爷带着范常伟、范常富两兄弟重复这个步骤，直至将一千斤原料全部做好发酵。

十二天后，原料全部做好在进行发酵了，第一批的原料可以进行蒸馏了，从一开始许长安就对所有步骤的用水要求特别高，都是从清水河上游的山泉水处用驴车拖来的。

这蒸馏器其实就是一个锅炉，再简单点说就类似于高压锅，倒入水，点上柴火不久就开始上汽了，把第一批发酵好的酒醅料倒入，锁紧炉盖，继续蒸，在蒸馏器前的管口下放一个桶用于接蒸气冷却后的水液，这水液就是酒了，在大家紧张期待的神情下，管口终于出水液了，同时散发出浓浓的酒香来，闻到这酒香味，大家的脸上都露出开心的笑来，成了，终于成了，没有白干。

许长安拿起一个小碗，在桶里扰了半碗酒，喝了一小口，一股清香的感觉从喉咙处深入肚中，腹部感觉暖暖的。这味道比以前在省城喝过的任何酒都要好喝多了，应该是这里的水或是草药的功劳吧，许长安细细品味道，这酒应该达到了三十度，总算是成功了，许长安一直悬着的心终于放了下来，又喝了一小口后将碗递给了爷爷。

爷爷接过碗喝了一口，脸上露出惊讶的表情看了一眼许长安，又把剩下的酒喝完道：“这是我这辈子喝过最好喝的酒，不枉此生，不枉此生。”爷爷说完哈哈大笑起来。

“你们也都弄点品尝一下我家乡的酒吧。”许长安笑着对大家说道。

大家纷纷拿碗弄了一些喝，都是赞不绝口，这不是拍马屁，因为以前喝的酒与这个酒相比那都不能称为酒。

“这第一次蒸馏出来的酒称为百人醉，将百人醉酒倒入蒸馏器中再蒸馏一次出来的酒称为千人醉，千人醉相比百人醉酒要浓多了，不过数量会要减少一半。将千人醉的酒倒入蒸馏器中再蒸馏一次出来的酒称为万人醉，万人醉的酒浓度是最高的，只是每蒸馏一次数量都会要减少一半。这段时间大家将蒸馏出来的酒分类装入刻有百人醉、千人醉和万人醉的瓶中封装好，瓶口一定要封好不要漏气，百人醉多蒸馏一些，千人醉适中，万人醉少蒸馏一些吧，另外每一批酒醅料只许蒸馏三次，蒸馏三次之后就将醅料清理出来扔掉，再倒入新的醅料进去蒸，每一批酒醅料蒸馏三次的酒要混合在一起搅拌拌匀后再装入酒瓶中或是复蒸，今天三种酒先一样蒸馏一批吧。”许长安说完示意让大家继续干活，自己则走出了蒸馏室。

推销、安全，安全、推销。许长安回到房间躺在床上，思索着怎样打开酒的销路又要确保天下酒庄的安全：这酒比想象的还要好，一旦推向市场肯定会引起轰动，巨大的利润和市场占有率会引得无数大家族大势力甚至是郡守府的觊觎，还有那些被挤占了生存空间的酒庄，天下酒庄没有半点背景和根基，随便一个势力找个由头甚至都不用借口，直接叫人过来就可以让天下酒庄消失，到时可能都不知道是谁做的，一定要找一个大势力做靠山才行。。。。

第二天一早，许长安来到存酒房，发现已经装好了一百瓶百人醉，五十瓶千人醉，二十五瓶万人醉，瓶的封口很密实，许长安仔细看着很满意，便叫来秦诚，要他拿来一个好点的箱子，里面放入六瓶百人醉，四瓶千人醉和四瓶万人醉，许长安跟大家说了一声然后带着秦诚出门了，出门后许长安问秦诚关于郡城的一些情况，从秦诚口中得知，南丰郡城的最高长官为郡守也是城主，现在的郡守名叫左雄，左家是这里最大的家族势力之一，左雄的父亲、爷爷也都做过南丰郡守，据说是左家在朝廷有个贵妃娘娘，也不知道是否属实。

左雄？许长安想了想，便叫了一辆马车去集市，到集市后许长安要车夫等一下，便带着秦诚来到一家衣服店，两人各自买了身布料一般但很亮丽的衣服，又买了块最便宜的玉佩，上面刻上了一个苏字，弄好后，两人上了马车，许长安对车夫道：“去郡守府。”

郡守府在内城，马车要走近两个时辰，一路上许长安从秦诚口中进一步了解到南丰郡的一些情况，南丰郡是边疆郡，其南部与燕国、齐国交界，除了郡府外还有边防军，边防军的最高长官为镇边使，郡府和边防军是相互独立的，直属朝廷管制。

马车到了，许长安拉开车帘，看到眼前一片巨大的建筑群，雄伟壮观，气势非凡，与外城那些低矮破旧的房屋形成了鲜明对比，仔细观察，这片区域到处分布了城卫岗哨，还有流动的巡逻小队。