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第135章 芋泥珍珠奶茶（第2页）

其他店里的员工，恨不得老板永远别来，这样就没有人时时刻刻盯着自己干活了，而百味香。。。。。

周宜微从后门进去时，隐隐能感觉到数道视线从不同方向投来，都落在了她的身上。

周宜微无奈失笑，拱了拱手道：“这次可没有什么好吃的。”

此话一出，不知从哪传来了一道叹息声，那些视线便也紧跟着都收了回去。

周宜微进到后厨，让沈惜枝在一旁给自己打下手。

铺面不出意外的话，这个月应该就能定下来，届时后厨空间变大，也就不需要像现在这样紧巴巴的，可以无所顾忌地研制新菜，只等着上架便好。

当然，搬位置后，为了刺激顾客前来消费，最好是开店当日就举办些活动什么的，就例如百味香刚开始时那样。

所以现下多备些新菜会比较好。

将芋头切块，上锅蒸熟，到用筷子能戳动时便差不多了。

紧接着将芋头加入牛奶和糖，搅拌成浓稠的泥状。

在杯中加入芋泥，再加入些喜欢的配料，比如红豆什么的，最后再倒入一早便准备好的奶茶，一杯芋泥奶茶便出炉了。

做这个并不难，周宜微便多做了些，好让店里的员工都有份。

对比起来，另一种就比较难了。

将黑糖与水烧烤，让其完完全全融化在水中，这里需要注意，不能少太久让给水蒸发少了，水少了会太干，水多了又太黏。

接下来便是决定成败最重要的一步。

水烧开以后，先加两勺木薯粉进锅里快速搅拌，粉要慢慢加，边加边快速搅拌，火一定要够热，烧开了就下粉搅拌。

周宜微前几次失败便是因此，最好是直接在锅里趁热搅拌，不然就会变干。

从锅里拿出来以后便可以开始揉搓成团了，也仍旧是要趁热，这样一来便也十分烫手。

揉搓到表面光滑细腻之后，便可以用刀将其分为平均的几段了。

再将这几段都搓成小细条，尽量细一些均匀一些。

再用刀子切成一粒一粒的，便可以开始搓珍珠了。

切一点搓一点，不能一次性切断，否则就会变干难搓。

这一步即使是周宜微与沈惜枝两个人一起，也费了不少时间。

将搓好的珍珠放在盘子里，搓几颗便要轻轻摇晃几下，避免珍珠们黏在一起，最后将表面的粉都干净便好了，放在冰库冷冻可以储存三个月之久。

水里加黑糖，煮开融化后加入珍珠一起下去煮大概一炷香的时间，边煮边搅拌，以防粘锅。

最后将这些煮好的珍珠加入奶茶之中，一杯珍珠奶茶便出炉了。

不过与芋泥相比较，这珍珠就并不是所有人都那么好接受的了。