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第四百六十三章 美味螃蟹吃到爽（第1页）
“好像是挺简单的，这么快就绑好一只了，我觉得我也可以。”
颜思茜见林一凡这么快就绑好了一只螃蟹，跃跃欲试道。
话一说完，她就伸手从大木桶中抓了一只正要爬出来的螃蟹，学着林一凡的动作想要绑起来。
可是她正要收蟹腿的时候，乱动的蟹腿压根就不配合她，总有几根蟹腿收不住。
“叫你别乱动了！”气恼的颜思茜伸手一拔，就拔断了两根不听话的蟹腿。
周围几人看见她粗暴的动作，心跳都忍不住漏了半拍。
万慕涵更是连连倒退，觉得自己要离这个危险的漂亮姐姐远一点。
颜思茜的蟹腿算是收完了，但是她绑绳子的时候，又出现了问题，绕来绕去总是绕脱了，又得重新绑。
这就是明显的一看就会，一做就废。
折腾了好半天，颜思茜才算是绑好了一只螃蟹。
“你们看，我也绑好一只了，其实绑螃蟹也是很简单的嘛。”
颜思茜松了口气，淡笑着说道。
“好好的蟹腿，你给拔掉了，这也能算绑好？”
“拔掉蟹腿之后，螃蟹就不完整了，蒸的时候很容易有蟹黄之类的东西才那里流出来的。”
林一凡毫不留情地批评道。
他们绑绳子的目的，就是为了让螃蟹保持完好的形态。
颜思茜倒好，上来就把蟹腿给拔了，那还有什么绑绳子的必要。
“那我不拔蟹腿了还不行吗？”颜思茜自知理亏，不敢反驳，只能乖乖承认错误。
“绑螃蟹你们等会儿慢慢练，我先来教你们挑螃蟹。”
“螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。”
林一凡也没有多做纠缠，拿去一只螃蟹就开始教他们挑螃蟹。
为了演示，他还专门碰了碰螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛立马一阵收缩，玩起来还挺有意思的。
“也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。”
“挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，发黑就不能要了。”
“蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要有满涨感，说明蟹黄很满。”
玩完螃蟹的眼睛，林一凡又开始给他们讲其他的挑选标准。
“怎么这么麻烦，这螃蟹不都挺好的嘛，哪需要费工夫去挑。”林巧儿闻言，觉得这么做完全没必要。
“想要吃好，就得麻烦，不然要是你费尽心思弄开一只螃蟹，却连一点蟹黄都没有，你是什么心情？”
林一凡努力忍住了翻白眼的冲动，耐着性子解释道。
想要吃到一口好蟹，挑选这一步是必不可少的。
“确实要好好挑选一下，不然要是把一些死螃蟹也给弄去蒸了，吃掉的话可是会中毒的。”
曾清婉也认真地提醒道。
“对，曾清婉说的这个点也很重要。”
“当蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。”
“随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多。”
“即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，一旦吃了就会中毒，因此千万不要吃死蟹。”
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