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茶树长得很茂盛,冠幅得有四五米,这总共生长着四棵茶树,把整个石壁从左到右都遮挡住了,从远处看不出这有个缝隙,还以为茶树是从石头里长出来的。茶籽黄褐色,有光泽,三角形,全摘下来有半背篓,大概有个20斤的样子。
这20斤茶籽打算全榨成油吃,摘回去的茶籽清洗去杂质晾干,分批放进陶锅中小火翻炒,陶锅太小了一次放不下这么多茶籽。
炒熟之后的茶籽内部会发生变化,蛋白质和油脂初步分离,有利于提高出油率和后期压榨的效率,避免打半天不出油的情况。
将炒熟的茶籽放进陶罐中先敲碎再研磨成细细的粉末状,使得茶籽再后面熟蒸过程中增大与水蒸气的接触面积,可以使受热更加均匀。
磨碎的茶籽粉到到铺着麻布的蒸架上进行蒸熟,让茶籽粉充分吸收水分变得软糯,在高温蒸熟的过程中让蛋白质和油脂进一步分离,提高出油率的同时可以方便后面包饼。
将高温蒸煮消毒过的稻草垫入用竹片做的箍圈中铺开,要铺得紧密些,如果有缝隙茶籽粉会漏出来。
再放入蒸好的茶籽粉,用稻草把茶籽粉团紧紧包住,稻草包饼榨出来的油含有稻草的清香,香味更浓郁,口感更出色。吹打出来的油也能顺着稻草流下来。
榨油的木桩王小暖做不了,只能砍一块木板作为底部,木板四周固定四根粗木棍。把茶籽饼放进木棍中压紧实,上方再压一根木板。
榨油架用石头固定抬高,底下放置一个敞口陶罐用来接油。
用一根跟茶饼差不多粗的木头用力不停的撞击茶饼层上方的木板,进行压榨出油。
随着捶打的动作,慢慢有油脂顺着稻草往外溢出来,不停捶打了一两个小时才把油榨的差不多,装了一陶罐,不多看着就三四斤的样子。
将陶罐用盖子盖住静置几天,等油里的杂质沉底再过滤一次。
剩下的茶籽饼也不用丢掉,还有很多其他作用。茶籽饼中间含的茶皂素是有败血性的,能够杀死一些细菌和病毒,还有一些小的害虫。
将茶籽饼捣碎,用热水或者是冷水一泡,茶皂素是可以溶解在水里的。把水往农作物根部或者叶面喷一些可以杀虫、杀菌、消毒。不过浓度不宜太高,浓度过高容易烧苗。
同时茶皂素还是一个非常重要的表面活性剂,茶籽饼煮出来的水可以用来清洁厨房,跟皂角、无患子一起煮出来的水可以当洗洁精用,而且还环保无污染。
茶籽饼还可以发酵后作为肥料使用,土肥和水肥都可以。
到目前为止,繁忙的收集食物的工作已经告一段落。算来算去,只剩下柴火还没弄好。
但这两个月把王小暖累够呛。每天一刻不停的从外边往山洞淘换东西。
夏季被野猪肉养回来的肉在一个秋天以惊人的速度消了下去。
猪肉早就吃完了,王小暖想起山洞里啥都有了,就是没有肉。
虽然大黄偶尔会抓只兔子,抓只鸡回来,但是基本当天就被吃完了。
“大黄,走出去打猎去,多抓点野鸡啊”,
王小暖把大黄支出去了,要是整个冬天都没有肉吃那该多恐怖。
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