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3 午食亚饭时辰上（第3页）

梡案上弦纹红陶豆承着一片一片般肠竹笋，索恒右手执窄柄锐叶状木匕，勺取笋片，方薄片笋屡次从黄栌木匕滑落，尴尬时发现一双竹制的梜（jiā），舍了木匕持起竹梜，夹住一片般肠竹笋，浸了浸方形灰陶酌豆内菹（zū）酱，入口酸味鲜美不亏菜中珍品。（注14）

坐北向南的少年艾刀离位向索恒行礼献酒，往东阶东南处，下堂奉匜沃盥。

索恒亦下堂回避驱役主人。青石方矩案前，艾刀左掌与右掌背相叠合抱以礼“辞降”，谢宾客索恒离座下堂。

梡案上陶匜凌空，清水倾出匜流，艾刀出双手沃盥澡手，圆形黑陶水盘承接弃水。

奉匜盥爵行礼必澡手。面朝东北索恒行揖礼“辞洗”，艾刀御物陶匜空悬索恒面前，双手濯洗，用絺巾捝拭，主宾洗毕。

艾刀面对索恒行平揖礼，请来宾先升堂，宾客索恒谦让一次后，双方登阶一齐升堂。

落座之前索恒向主人艾刀行揖“拜洗”谢为其澡手，艾刀回礼。

周人崇礼，居家日常筳宴循着主人喜好，礼（程常有变化，适才艾沃下堂澡手若按《周原礼-酒仪》且需再下堂沃盥酒具，艾沃在台案上沃盥酒具删减宴请缛节，礼有差别，应该轻省之处不可丰厚，应该丰厚之处不可轻省，依据实情符合仪礼大体与致用。

献酒之前的盥爵沃角，乃周人筳席礼仪风景独美一幕，尤其腰佩翠琅玉玕，罗衣飘飖美姬金盆盥手，如若窥得罗衣半脱肩，观者大都人痴入迷。

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（注1）膳堂：餐厅，用餐房间。

有酒如渑，有肉如陵，出自《左传·昭公十二年》。意思酒像渑水、渑池一样多，肉堆在一起像丘陵一样高。

（注2）《礼记·乡饮酒义》：“拜至、拜洗、拜受、拜送、拜既，所以致敬也。”

（注3）爨（cuàn）室：爨（这个字比划真多）本义烧火做饭。《左传·宣公十五年》：“易子而食，析骸以爨。”

溷（hùn）室：厕所，溷污秽的意思。与圂通。《礼·少仪》君子不食圂腴。湢（bì）室：洗澡房。宋人高承《事物纪原》云：“高辛氏始造为湢，此沐浴之始也。”高辛氏帝喾（kù），中国人在氏族联盟时代就已经开始认真洗澡，清洁身体，中国人最早也最爱干净。

（注4）室内的四角（隅）都有专名：“西南隅谓之奥，西北隅谓之屋漏，东北隅谓之宧〔yi夷〕，东南隅谓之窔〔yao要〕。

《尔雅·释宫》四角中以奥为最尊（西南角），是室内祭祀之处。室内如有礼节性的活动，其座次也有明显的尊卑之分。室内座次以西边（面向东）为最尊，其次为坐北朝南，再次为坐南朝北，东边的位置最卑。主人艾沃坐东面西以示谦卑。客人索恒在西座最尊贵位置。

（注5）匜（yí）盥洗时舀水用器具，形状像瓢，前有流，后有鋬。水盘用来承接弃水。《左传·僖公二十三年》：“﹝怀嬴﹞奉匜沃盥”，水匜与水盘成对出现。“奉匜沃盥”是周代在祭祀典礼，之前的重要礼仪。黑陶水器河南博物馆展出文物极多，工艺精致。

（注6）絺（chi）巾捝手：细葛布的手巾搽干净手，絺：细葛布。《仪礼·乡饮酒礼》坐捝手，遂祭酒。

（注7）语出《诗经·小雅·蓼莪》“瓶之罄矣，维罍之耻。”比喻关系密切，相互依存，彼此利害一致，借用来说主人与宾客彼此之间关系密切。

（注8）兄及弟矣，式相好矣。海之广矣，兄及弟矣。出自《诗经·斯干》，宽厚的兄长和知礼的贤弟，彼此情深义长亲密无间隔，宴席上的客套话，也是为表示情谊深厚，如现在的感情深一口闷。那个年代越是正式场合越要使用《诗经》中的言语。通过赋诗来进行外交上的来往，在春秋时期十分广泛，这使《诗经》在当时成了十分重要工具。

（注9）舞姬盥爵沃角，具有表演性，给王公大夫们观赏。

亲、友、朋、僚：亲是亲属亲戚，友是有血缘的族人，朋是交接的同辈无血缘，僚是同事、共事的人。四个字表示不同类型人际关系，周代区别很清楚，现在混在一起共用。

（注10）《诗经·小雅·瓠叶》叙写了周朝时贵族宴饮、宾主酬酢的情形。献、酢、酬是古时饮酒的一套礼节，即一献之礼，宾主各两爵而礼成。一献之礼，即古代飨（款待）士之礼，主人礼宾一度献酒称一献。《仪礼·士冠礼》记载：“及醴宾以一献之礼。”

（注11）饮酒礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵，先作出拜的动作，表示敬意---拜。接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德----祭。然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴。啐，最后仰杯而尽，卒爵。

（注12）“恒，初来未备上醴酢爵。”索恒没有自己带酒，所以说未备上醴。酢爵可用自己家产的酒让其它人品尝，在宴请中自己带酒也不失礼仪。

（注13）一献之礼，献、酢、酬，客人先饮一杯，主人饮一杯，两人同时饮酒一杯，一献之中每人饮酒两次，算两爵，酒爵往来共三次。前面说两爵而礼成，与文中三爵之礼不冲突，计算方式不同。

（注14）匕：取食物的勺。汉字中由“匕”组成的字多与取食的器具或人有关。

梜：筷，竹箸。《礼·曲礼》羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。

菹（zū），指腌菜。

醢（hai）是肉酱。两者不同。蜀方言中说咸，有发音“海”，醢字的古音遗存。