创客小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第18章 肥肠鱼（第3页）

好吧！

再次遭受无妄之灾，陆航无所谓的嘻嘻一笑，这些威胁对他宛如浮云，挥挥手不带走一片云彩。

“小航，我们今天就瞧瞧你的手艺，放心大胆的去做，反正都是吃下肚，做不好也没关系嘛。”

“哎，那我就献丑了。”

陆航将衣袖挽了起来，接过雪亮的菜刀就准备开动，旁边传来蚊子一般大的嘀咕声:“既然知道献丑，那就别找难看了呗。”

“哼！”

汪土改威严的冷哼一声，汪家三小姐倩楠吓得俏皮地吐出舌头，一缩脖子不吱声了。

肥大的鲈鱼已经打当干净了，陆航麻利的洗干净鱼身和刀，放在案板上开始畅快淋漓的操作。

一刀剁掉鱼尾，沿鱼骨脊椎自下而上，顺利的片出两大片雪白鱼肉。

然后去掉大鱼头，将大鱼头从中一剖二，放在旁边备用，这是另外一个菜:

鱼头炖豆腐。

麻利地将鱼骨剁成块，鱼肉斜刀切片，这一套活计做的行云流水，看起来赏心悦目。

“咦！”

不知道何时，陆远山夫妇和张大爷已经站在身后了，看着陆航麻利流畅的操作己傻了。

他们都不知道自己儿子会烧菜，看起来好像……还有点小帅的感觉。

蒜拍扁，姜切末，将准备好的鱼骨，鱼片放入盐抓匀。

做完了这些步骤，陆航直起腰来看着周围的人，展颜一笑露出雪白的牙齿:“上高中的时候嘴馋，经常会到学校附近同学家里面打牙祭，这是一种蜀莱做法，叫做肥肠川江鱼，做起来非常好吃。

我们以前用青鱼和草鱼都做过，可从来没有用鲈鱼做过，这还是第一次。

不过程序都是大同小异的，看一遍也就会了。”

说完，见众人全都沉默无语。

陆航将初步腌制的鱼肉，鱼骨放入清水中洗净，这一步是把残余的血水处理干净，以免汤色浑浊，影响最后纯净的酸汤口味。

最后把鱼骨和鱼肉沥干水分，倒入料酒，盐，白糖，胡椒粉，放入姜片，葱段抓匀，再打五个鸡蛋清，放入小半斤生粉抓匀。

差不多十斤的大鲈鱼做了整整一脸盆，看着众人依然处于围观状态，陆航淡然一笑说道:“现在就差不多好了，就等腌渍20分钟后下锅了，做起来也是非常快的，如果想口味好，这么多鱼骨鱼肉恐怕要分三次做。”

“咕咚”

众人能够听到清晰的咽口水声音，果然还是那个古灵精怪的五丫头倩馨，她眼馋的看着脸盆里的鱼肉，忍不住开口问道:

“航哥好吃吗？”

“航哥不好吃，航哥吃了就没有啦。”陆航故意板着脸回答，顿时引起一片哈哈大笑。