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第二百三十七章这玉仙楼背景够硬的啊（第5页）

众人听了这话看向李朝生，李朝生这时继续介绍：“第一轮，第一道菜葱爆羊肉。”

陕西人喜欢吃羊肉，这道菜是很多饭馆的招牌菜，而李朝生选择这道菜的目的就是要在招牌菜上打败这些名厨，踩着名厨的肩膀上位。

而且葱爆羊肉也是金巧娘这几天练得最多的，在配合现在调味品的烹饪，这道菜让金巧娘推到了一个这个时代不曾有的高度。

金巧娘敢说，整个陕西，甚至整个大明比这道菜，她肯定做的最好吃。

既然如此，那没说的，就考这道菜，一道葱爆羊肉，算是考题，所有厨子都胸有成竹，这道菜算是大家伙的看家菜。

既然如此比一比吧。

比赛开始，所有大厨进入灶台，然后自行挑选食材，食材很简单，就是一块羊肉，一根葱，一块姜片。

至于调料，李朝生说允许选手自己带调料，说白了就是为了满足李朝生作弊，而这些大厨也都表示同意，谁还没有点秘方。

这边开始制作，羊肉各位大厨拿到手，首先秀一波刀工，羊肉切片，越薄越好，这时各位大厨各显神通，飞快的切着羊肉。

李朝生有些担忧金巧娘，毕竟她太年轻，功力明显没有这些老厨师功力深，不过李朝生有些关心则乱了，金巧娘的刀工竟然出乎意料的好。

其实李朝生不知道，金巧娘以前就是专门给他爹配菜的，他爹一些烹饪手法是秘密，传男不传女，可是切菜没有什么秘密可言，就是靠苦功夫。

而金巧娘从小就喜欢厨艺，而且一直觉得自己不应该输于男人，因此苦练多年就是希望得到了他爹的认可，结果她爹还是不认可她。

不过刀工却让她爹着实震惊一把，因此后来几年金马勺的配菜全是他女儿金巧娘在做。

羊肉片一定要切得足够的薄才行，这时几个厨师互相对视一眼，暗自较起劲来，黄鹤楼的张大厨这时胸有成竹，这西安城内的厨艺，行业内的人都大约有数，曾经第一大厨是玉仙楼的金马勺，第二大厨就是黄鹤楼的张大厨，第三才能排上松溪楼的王大厨。

而刀工，张大厨尤胜金马勺，所以这时切羊肉片的时候，张大厨就起了炫技的心思，手中菜刀飞舞，花活不断。

一块羊肉竟然起了九十六片，不得不说刀法一流，周围懂行的人不由赞叹。

“不愧是现在西安第一大厨，金马勺一死他张德贵算是手艺最好的了。”

“那松溪楼王大厨也不错，起了八十八片，只比张德贵少了八片，这一次比赛恐怕他会得第一吧。”

“差不多，其他人手艺都差了些，这食神恐怕就要在他们二人诞生了。”

“哎，等等，你们仔细数了吗？那金马勺的闺女怎么还在切啊，她切了多少刀了？”

听了这话众人看向金巧娘，这时有大厨道：“是啊，她切速度不慢，怎么还在切啊，她切了多少刀了？”

“有没有数的，给我们说一下啊。”

听了这话终于有厨师道：“已经超过一百刀了。”

这个厨师话刚落，就有人惊呼道：“一百刀，那岂不是说她最少切了一百零一片了，那不是比张德贵切得还薄吗？”

“我的天啊，这怎么可能。”

这两个人说着，金巧娘放下了刀子，这时有人道：“一百零七刀，一共切了一百零八片，好刀工。”

“一百零八片，怎么可能，那么一块肉九十片就是极限了吧。”

“我的天啊，这女子好厉害啊，真是虎父无犬女啊，这刀工竟然镇压了老一辈们。”

“厉害，厉害，不管她这菜做的怎么样，就这份刀功，就值得人称赞。”

一群人称赞道，听了这话一旁的张德贵皱起眉头，看了一眼金巧娘，他来参加比赛，金巧娘根本不在对手之列，可是现在这金巧娘竟然在刀工上压自己一头，这就很气好不好。

想着张德贵冷哼一声：“只是菜切的好，又不是炒的好吃，威风什么。”

想着张德贵，看着自己带过来的徒弟道：“起火，起猛火。”

听了这话小伙计立刻大声应道，紧跟着拿着最初的打铁用的那种风箱往里面猛地加火，炉灶的火一下子就起来了烧的旺旺的。

葱爆羊肉，这个火一定要猛，不猛怎么能用爆字呢？

而这时一旁的张德贵也没有停歇，而是把葱姜片准备爆锅，其他人也都进入到了这一步了，大家都做的大同小异。

而葱爆羊肉这道菜，最重要就两点，第一羊肉片的厚度，太厚就不好吃了，第二火候，炒的太老也不好吃。

最后就看大家有没有秘料了，不过就在大家都准备下锅爆炒的时候，金巧娘却找了个盆，然后倒上了酱油，味精，淀粉三样宝贝开始腌制，这些都是金巧娘这道菜的制胜法宝。