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第108部分（第2页）

对于自己做的新菜色，赵绅绝对要品尝一下的。况且螃蟹本就是他比较喜爱的食材之一。其实不光他喜欢，螃蟹就一直是人们最喜爱的鲜美滋味。

自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼天官庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”

许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。”

东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”

《太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”

……

隋炀帝更是以蟹为食品第一。《清异录》记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”

宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。

刘若愚《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。”

李渔嗜食螃蟹，人称“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故体蒸而食之……入于口中实属鲜嫩细腻”“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”。

袁枚的《随园食单》记载“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”干嘉年间顾录的《清嘉录》介绍了苏州螃蟹，有太湖的湖蟹，吴江汾湖紫须蟹，常熟金爪蟹。

古人这么喜欢吃螃蟹也是有原因的。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素a，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

药经中有记载：蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

……

魔礼海看着眼前的美味佳肴，也是震惊不已，虽然在天宫吃过美食无数，但眼前的这美味，丝毫不比他天宫的差！甚至除了种类单一，还要比他天宫的东西丰盛了许多。

“兄弟，如果我提供更多的食材，你是不是都能给我做出来！”魔礼海对着另一边的赵绅开口说道。

赵绅皱了皱眉头，做出了一副为难的神情，放长线钓大鱼，眼前的魔礼海实在是太上套了！他要钓这一条大鱼！

“如果食材的品级比较高的话，倒是可以，品级低的话，恐怕无法……”

还没等赵绅说完，另一边的魔礼海直接打断了赵绅要说的话。

“兄弟，你放心！我一定会弄到上好的食材，至少每一个都不会低于这蟹的品质！”魔礼海拍着胸脯向着赵绅保证！

虽然这蟹还没入口，但是刚刚看对方的制作过程，魔礼海就相信一定这蟹一定特别的好吃！

而且那味道不断的飘过来，香味不停的在刺激魔礼海的味蕾，哪怕他已经可以做到斩断尘间五谷，也依然没有办法逃掉这美味的侵袭。

赵绅没有回话，这一条大鱼已经上钩了，可以想象到对方日后会给他提供的食材，这样赵绅又有了一个忠实的顾客，准确的说可以称之为异世界元素的npc粉丝。

……

赵绅在将一盘蟹传送过去时，美食对战系统还附带了一些东西，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，其实或许吃这盘美味根本用不上这些东西，但美食对战系统还是附带了这些工具，为的不仅是外观和品味，更是一种情怀。

之所以这么说，是因为美食对战系统附带传送的这八样东西，正是从明代就出现，并且流传至今的“蟹八件”。

古人吃螃蟹，不仅有民间的随意“粗吃”。更有“文吃”。有记载，魏晋时期，就有晋人手持蟹螯吃蟹。后来就有人开始使用“蟹八件”。

据有关文字资料记载，最初发明食蟹器具的是明朝一个名叫漕书的人，他首先创制了锤、刀、钳三件工具来对付蟹硬壳，后来发展到“蟹八件”。据《考吃》记载：明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，简称为“蟹八件”。

“蟹八件”是针对吃蟹而专门设计制作的。因此，它们分别有垫、敲、噼、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。（未完待续。。）

第二百七十二章　蟹八件

如，当蟹端上来时，先拿一只蟹放在小方桌上，用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍，然后再用圆头剪剪下蟹脚、蟹螯，从脚吃起。

而吃蟹脚蟹螯，必须用钎子。蟹脚虽然纤纤细小，但脚是活动的，活动的肉很好吃。如没有钎子，吃蟹脚只好用牙咬挤或是用牙嚼。用钎子吃蟹脚蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹脚蟹螯，文雅风趣多，是古时诸多种的吃蟹方法中，最矜持的一种。据说，“文吃”一只蟹，要花一个小时。“蟹八件”吃蟹，在明、清时期，苏、浙、沪一带很是风行。

“蟹八件”与“右手持酒杯，左手持蟹螯”相比较，是“文吃”。“文吃”有“文吃”的乐趣，“粗吃”有“粗吃”的豪爽。所以，想怎么吃螃蟹，都要看个人喜好。

……

当然，魔礼海身为比较有底蕴的上仙之一，对于如何吃蟹还是比较在行的，弹琵琶的魔礼海与拿剑的魔礼青就是不一样，极其斯文的选择了文吃。

他先用银筷夹起一只蟹钳，筷尖夹住蟹脚，将与蟹壳相接的那一端放入嘴中，刚一入口他就被蟹壳外面的味道深深的震惊到了。