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第180章 西红柿四吃(第2页)

最后一道是最经典的西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋这道菜应该算是一道国民菜了,全中国无论南方北方都会吃,顶多就是在甜口还是咸口上有点争议,但这个搭配属于不可动摇的。

而且很多人学做饭第一道菜就是西红柿炒鸡蛋,有些人他给你说:“虽然我不会做饭但我有一道菜做的特别好。”不用问那道菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋能成为国民菜绝对是有其独特的魅力在的。

西红柿炒鸡蛋需要先炒鸡蛋。两个鸡蛋在碗里打散,加入一点水,可以让鸡蛋更蓬松。鸡蛋液里加盐搅匀。

锅里烧油,倒入鸡蛋液,金黄色的鸡蛋液在热油的刺激下瞬间膨胀,蓬出白白胖胖的样子。鸡蛋液全部定型后捞出来,用勺子捣成块。

锅里放西红柿块,加盐和糖。糖放多放少丰俭由人,陆嫣是放一勺提鲜,有一点点甜味又不太甜的程度。炒出汁水,这次不用炒成完全变成酱,西红柿块处于半融化状态还能看到点形状的时候下入鸡蛋块,让鸡蛋完全浸润在西红柿的汤汁里,翻炒一会儿,这道经典菜就做好了。

西红柿炒鸡蛋

菜全都做好了,一个个端上了桌。全是西红柿做的菜,两人一人一碗米饭。

陆嫣迫不及待舀了两勺西红柿鸡蛋到自己米饭里:“快吃吧,拌米饭超级好吃。”

简红菱也学着陆嫣的样子,舀了一勺西红柿炒鸡蛋拌到米饭里,拌好尝了一口,眼睛一亮。

这西红柿炒鸡蛋一进口酸酸甜甜,西红柿的酸被糖和盐激发出来,味道变得更加浓郁。裹满了西红柿汤的鸡蛋蓬松柔软,洁白无味的米饭拌完后变得红润鲜艳味道可口,令人食欲大振。

“好吃啊!”简红菱惊喜道:“原来西红柿炒出来是这个味道的!”

陆嫣推了推那碗糖拌西红柿:“你尝尝这个,不炒的。”糖拌西红柿陆嫣很爱,夏天的时候在冰箱里放着,吃完能再把西红柿汤都喝了。

简红菱夹起一块,糖拌过的西红柿比直接吃要好吃多了。一口咬下去,有西红柿独特的触感,还有上面颗粒状的白糖粒,白糖的甜和西红柿的酸结合的恰到好处,一口下去精神都振奋了。

糖拌西红柿

简红菱:“这个夏天吃一定很合适。”

陆嫣一拍手:“太对了!”

接下来是番茄滑肉煲。番茄滑肉煲在砂锅里,砂锅是很保温的,陆嫣一打开砂锅盖子一股热气扑面而来。

砂锅一锅汤汁都是红彤彤的,上面是满满一层肉片,下面是晶莹剔透的粉条和煮的软嫩的白菜芯儿。

用淀粉上浆过的肉片又嫩又滑,轻轻一咬就断在齿间,但又有一定的韧性并不像炖煮过度的肉一样稀松软烂。

简红菱一口就吃出了不同,不由挑起了眉毛:“姐姐,这肉片好嫩呀!和我以前吃的都不一样。”

“识货。”陆嫣笑眯眯地说:“我有独有的腌肉方法。”淀粉可是有技术壁垒的。

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