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第31章 土笋冻（第2页）

“就是。”老太太很是羡慕的看着刘奶奶，“你家孙子他们每次放假都回来陪你，我家那两个一直待在外地，只有过年才回来。”

刘奶奶说：“工作嘛都这样，等我家孩子工作了可能也很久才回家。”

老太太点头说有可能。

刘奶奶说：“不过他们都挺喜欢吃久久家的海鲜，估计能回来勤快一点。”

老太太住在巷子尽头的方向，“真有那么好吃？”

“真的挺好吃的，你家里人下次回来时带他们去试试，保准他们以后经常回来。”刘奶奶还不忘记给叶久久打广告。

老太太有些心动：“那我试试。”

叶久久还不知道刘奶奶他们打算将她餐厅当做了维系他们家亲情的手段，她正盯着锅里的沙虫，确认煮熟后适当的加入少量盐、鸡精和糖，搅拌均匀后分别装进几个盒子里，然后放入冰水里迅速降温。

降温后直接放入冰箱冷藏室，随时看着冷冻情况以免冻过头了，等它即将凝固时就搬到保鲜室再放一小时就差不多行了。

一般来说最好放保鲜室一晚上，自然凝固会更好吃一些，但叶久久中午就得用，所以必须用上冷藏速冻大法了！

叶久久将煮好的沙虫放到冰箱后，就开始做小人鱼惦记了一晚上的虎皮鸡爪，先将买回来的五斤鸡爪剪掉指甲，放到清水里泡掉血水。

泡好后擦干水分，加入老抽上色，再加一点白醋搅拌均匀，白醋能让鸡爪更易起皱皮。

小人鱼又晃晃悠悠的跑了回来，“久久，你要做了吗？”

“对，我要开始炸了，你离我远一点，小心嘣你一脸。”叶久久戴好口罩和帽子，再将长袖的围裙穿好，全副武装的的拿起漏勺去舀鸡爪子，舀可一勺后直接放入油锅里。

鸡爪子上的水好像没有沥干，一入锅后就噼里啪啦的炸了起来。

叶久久受惊的往后退去。

小人鱼吓得转身往外跑，跑到门外藏起来，偷偷的探出个脑袋小心翼翼的望进来，“久久快跑，小心嘣到你~~”

全副武装的叶久久重新走回灶台旁边，“没事，我得继续炸。”

小人鱼担忧的看着她，“我不吃袅，不要嘣到你。”

叶久久回头看了一眼贴心的小家伙，“我穿得严严实实的不会嘣到我，你离远一点就行，不要随便过来哦。”

“那你小心哦~”小人鱼不放心的又说：“让哥哥去炸，你不炸。。。。。。”

听到动静过来的陵余听到锅里噼里啪啦的声音，真是亲妹妹。

叶久久把鸡爪炸到变色、表皮起泡就捞出来控油，然后再放到凉水中浸泡一段时间，炸完一勺后继续炸剩下的，五斤分了四次炸完，炸好后就先放到旁边浸泡，等到中午继续后面的步骤。

趁着锅里还有热油，叶久久直接把腌好的鸡腿和鸡块分别裹上炸鸡粉、面包糠放到锅里炸，炸好后趁热切一切端给小人鱼和陵余吃。

“鸡爪子还得泡一会儿才能做，先吃脆皮鸡腿和鸡块。”叶久久把餐盘放到桌上，“尝尝怎么样？”

叶小鱼偏着头打量着叶久久，“你有没有被嘣到？”

“没有。”叶久久将奶香奶香的小家伙抱入怀里，“谢谢小鱼关心。”

“不客气的呀~~”小人鱼拿起一块鸡块喂给叶久久，“久久吃。”

“谢谢。”叶久久就着小人鱼的手吃了一块，鸡块炸得金黄酥脆，还透着浓浓的香气，咬下去的时候还会发出喀嚓喀嚓的响，好吃得她还想再来一块。

小人鱼也把鸡块要得咔咔咔的响，“久久，介个好好次，比那个银做的还好次。”

“没骗你吧，我说过我会做的。”叶久久拿起一个外酥里嫩的鸡腿，“我下次给你做脆皮炸鲜奶。”

小人鱼也不知道那是什么，反正点头说好就对了。