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遍刷植物油于猪身上,将炉炭拨成长条形通烤猪身。
转动叉位使火候均匀,烤至猪通身成大红色或金黄色即可。
?上席时一般用红绸盖之,当众揭开片皮。
可配以乳猪酱或其他蘸料食用。
在制作过程中,要注意火候的控制,避免烤焦或烤不熟。
烤制前要确保乳猪内外都腌制入味,这样烤出来的乳猪才会更加美味。
上皮水时要均匀涂抹,以保证乳猪皮色金黄酥脆。
烤制完成后要及时卸下烤制工具,避免猪身冷却后皮变硬难以取下。
这样我们就能烤出色泽金黄、皮层酥脆、肉质鲜嫩的烤乳猪。”
“辛苦了。”上官婉君感叹听写还挺复杂的。
“皇上客气,这都是末将们份内之事。”筷子碰了碰。
看到厚干豆,上官婉君伸手拿起一旁的筷子
“这般厚啊。”她白激动了,还以为能顺便烤个豆干呢。
然嫔-王然道:“皇上您怎了?”
“朕就是想试试烤豆干,但是他太厚了。”她只能眼巴巴看着。
“豆干?”这是何物?
他看了眼架子上的厚豆干陷入沉思。
“皇上,不如切薄一些烤?”
上官婉君惊讶道:“应当不行吧。”
“皇上,不试试怎知呢。”
“那试试?”
好不容易找把菜刀准备切豆干,然嫔-王然一个不稳,豆干切被切坏,上官婉君看着惨不忍睹的豆干叹气。
爱妃,来让朕来试试。”然嫔-王然不好意思走开,上官婉君来试试,在她小心翼翼上,豆干成了两半。
“朕感觉还是不能做烤豆干,肯定一下都碎了,算了,不做烤豆干了,免得浪费食材。”
上官婉君不再东想西想,只是这看看那看看,皇夫们也是跟着她四处看。走累的她坐到自己的位置上,柳城为她倒茶水。
“皇上,喝杯茶水吧。”
“好。”
开陪同的除了皇夫们和云太傅,还有明兰安排的各村长里正,不过他们都十分紧张。
“各位村长里正不必紧张,今日就当寻常聚餐一样,我们的目的就是吃好喝好玩好。”
明兰附和道:“是啊,大家陪皇上吃好喝好就是,其他的不必想太多。”
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