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第147章 香料终全世界种满香菜和折耳根（第4页）

孜然是音译，古代管它叫安息茴香。

孜然虽然在中国历史上没啥存在感，但却是目前除胡椒之外的世界第二大香料。】

【有一种香料也是蔬菜：芫荽。

现在普遍叫香菜，但芫荽才是其正式的名称。

芫荽是一个有多少人爱，就有多少人怕的奇怪存在。

芫荽也算外来作物，在5000年前的叙利亚地区，当地人就用芫荽和孜然的种子来给啤酒调味，我们今天喝的福佳白其成分中就有芫荽籽。

芫荽在汉代传入华夏，称之为胡荽，有名的美男子潘安就很喜欢香菜，据传汉武帝也很喜欢。

后来五胡乱华，羯人石勒称帝，因为避讳“胡”字，于是改为了蒝荽、香荽。

据传黄瓜也是此时由胡瓜改名为黄瓜的。】

【薄荷：大家从小应该对薄荷的味道非常熟悉，薄荷口香糖、薄荷药膏等等。

但是如果不是亲自种过，很难想象这种植物为什么会散发出这么神奇且清凉的味道。

薄荷原产于欧亚大陆，大约在汉代传入华夏。

最初主要是药用，可治疗风寒。

到了经济发达的宋代，开始出现各种各样的饮料，称之为饮子，类似于今天的各种果茶、凉茶，其中比较有名的便是薄荷汤。

宋朝人还会摘薄荷芽放到茶水中去煮。

宋代宰相李纲被贬海南时还回忆杭州的薄荷茶：“我亦乘桴向海涯，无人复献雨中花。却愁春梦归吴越，茗饮浓斟薄荷芽。”

宋代人不仅喜欢薄荷，还总是把猫和薄荷联系在一起。

陆游曾写过《十一月四日风雨大作》：“僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台，夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。”

但诗名是《十一月四日风雨大作两首》，另一首里面便有猫。

“风卷江湖雨暗村，四山声作海涛翻。溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门。”

狸奴便是猫的意思，外面雨下这么大，我还是跟我的小猫咪躲在被窝里吧。

上一秒是猫奴宅男，下一秒铁马冰河。

陆游喜欢猫属于祖传，他爷爷陆佃就特别喜欢猫，并且还是个植物学家。

陆佃研究发现：鸠石桑葚则醉，猫食薄荷则醉，虎食狗则醉。

陆佃记录下猫醉薄荷这一现象，但是理论上能让猫醉的应该是猫薄荷，也叫荆芥，可能是宋朝人把猫薄荷也当做正常薄荷的一种。

陆游在家里不仅种了很多薄荷，还写诗：“时时醉薄荷，夜夜占氍毹。”

氍毹：一种织的毛毯。

陆游说小猫不是醉薄荷，就是窝在毛毯上，看起来跟今天的猫都一个德行。

前几年的热播剧《长安十二时辰》里的人动不动就嚼个薄荷叶，还互相分，看起来具备了提神和社交的双重属性。

但是生薄荷嚼起来其实是苦的，没啥清凉的感觉。

不像西餐，中餐中使用薄荷比较少，一般提起薄荷想到的还是牙膏和口香糖。

除了刚才列举的国内常见香料，还有很多一直隐藏在我们日常饮食的方方面面，如紫苏、荜拨、草果、陈皮等。

紫苏：又名紫舒，原产于中国，已有2000多年种植历史，如今常做药用。

荜拨：传统中药，具温中散寒，行气止痛之功效，果穗为镇痛健胃要药，味辛性热。

草果：别名红草果，是姜科豆蔻属多年生草本植物，常做调味料和中药。