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第137章 秘制黄金脆皮嫩汁鸡（第1页）

“当然可以。”

林茵茵再次夹了一只虾，递到弈辞唇边，后者吃下，露出了满足的小表情。

她自己也尝了一下，果然味道不错，外酥里嫩的，却一点儿都不油腻。

第一道黄金蝴蝶虾颇为成功，主厨接着尝试第二道炸鸡。

将鸡清理干净之后，先用牛乳、蒜泥、豉油、盐与胡椒粉腌制一段时间。随后倒干牛乳之后，放入鸡蛋、面粉与生粉搅拌均匀。

接着，再裹上一层生粉，等到油温五成热之后，放入油锅中炸。

不到一刻钟捞出沥干油，升高油温后接着复炸。

只见外壳起了一层脆脆的酥皮，金黄色，分外诱人。

闻着这香气，老板娘阿芝便知道，多半也是成功了。

只不过，这道菜的名字“炸鸡”有点儿不符合香满楼的菜单名。

要知道，香满楼的菜单名都非常雅致，来吃饭的多半也都是些风雅之人，叫炸鸡这么简单粗暴，显然不太合适。

“茵茵姑娘，炸鸡这道菜，您说换个什么名字比较好呢？”

林茵茵并没有思考，直接脱口而出，“就叫秘制黄金脆皮嫩汁鸡。”

本来刚开始，阿芝还觉得这名字有些浮夸，可当她拽下一只鸡翅膀品尝的时候，眼睛立马映满了惊喜。

从前只知道烤鸡，蒸鸡与炖鸡，今日才知道，原来炸鸡竟这么好吃！

这黄金，便是指最外一层的脆皮，而嫩汁，则是因为牛乳与鸡蛋的缘故，让这鸡肉非常嫩滑，颇为多汁。

“这炸鸡呢，可以配上辣酱，最好是有点儿甜味的辣酱。”

林茵茵一说，主厨便懂了，搬出一缸子酱，舀了一勺放在盘子上。

红灿灿的，一看便很好吃。

阿芝沾了一下甜辣酱，果然，让炸鸡的口感更加丰富了。

这下，阿芝看林茵茵的表情已经不是一般的崇拜，反而像是在看神仙。

“茵茵姑娘，你当真是神了！这两道菜虽然看似搭配怪异，可竟如此好吃！”

林茵茵笑了。

那当然，这可是年轻人们都喜欢的，搭配上各种不同的酱料，来一顿“报复社会”的夜宵，简直不要太爽。

只不过，她不太知道琥珀酱、蜂蜜芝士酱、沙拉酱、番茄酱等这些酱料的制作方法，不然肯定会更受欢迎。

而最后一道菜，则是锅包肉。

是林茵茵很喜欢的一道东北菜。

她曾在短视频上刷到过许多次这道菜的做法，自然烂熟于心。

让香满楼来复刻这道菜，当然也有她自己馋了的原因。

姜、胡萝卜、香菜、大葱，纷纷改刀切成丝。生粉与水搅拌均匀，等到水和生粉分离后，倒掉分离出来的水。

里脊肉切片，要不薄不厚，再用刀面拍打，保证后续口感。

切好的肉片用盐和料酒腌制，放入姜片，抓拌均匀。

等腌制好之后，将肉片放在生粉浆糊中，再放入一勺油，搅拌。

烧油，等到油温适度，肉片下锅，等肉片微黄捞出。

油温升高后，再将肉片回锅炸至金黄捞出。

调好糖醋料汁后，加入油，放入葱姜段翻炒，再加入金黄肉片，均匀后，最后放入生菜和胡萝卜收汁出锅。