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徐强国看到陈苏对于九转大肠的做法,瞠目结舌。
即便他不懂做菜,但也看得懂洗菜啊!
陈苏这小子刚刚分明没把猪大肠洗干净。
只洗了肠的外边。
而内壁没有清洗。
有生活常识的都知道,肥肠清洗是费时费力的。
尤其是内壁。
不仅要加水加盐,还要加入白酒。
达到去腥的效果。
这仅仅只是第一步。
接着,还要放入一点陈醋,最重要的是一定要加小麦面粉。
因为面粉有很强的吸附性。
加入这些之后,再用手揉捏洗去肥肠内壁附着的粘液。
弄完之后,还要用清水揉捏一下。
多清洗几遍。
这样才算真正洗干净!
此外,还有焯水的工序。
猪大肠倒入锅中,加入生姜、小葱、白酒,大火煮开,舀去水面的浮沫。
这才叫焯水!
看看陈苏做的,尼玛用清洗大肠的水用来焯水收汁。
咋滴啊,山顶洞人啊?
拨弄两下,上去就啃?
徐强国看着陈苏制作九转大肠的时候,嘴角上扬的角度。
他就知道这小子又要干缺德事了。
坏消息是嘉宾们要品尝这道菜。
好消息是节目组不用背锅了。
黄华慢慢也看出了猫腻,迟疑道:
“徐导,陈苏这肥肠清洗的过程有点粗旷吧?似乎清洗不干净啊。”
徐强国看了他一眼:
“不要用怀疑的语气,要用肯定句!”
“这小子憋着坏呢,他趁着大家都在忙着做菜的功夫,偷偷下料呢!”
黄华闻言,呆若木鸡!
“我去!”
“那这样的话,这根大肠岂不是上面有奥力给?”
黄华惊叫起来。
徐强国不满他的一惊一乍,没好气说道:
“你就不能小声点!”
“等下嘉宾们听到了,就不好了!”
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