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吃米饭要搭配酱菜。如果正好没有现成的酱菜，那这里就介绍一个马上就能吃的薄盐黄瓜，加上一点梅子酱，正好和米饭珠联璧合。
凉拌墨鱼、豆腐、明太子是木村一时兴起而做出的一道菜。喜欢喝日本清酒的人一定会不由自主地喝彩的。
曾经有顾客在小店喝第一口沙丁鱼丸汤时不禁大叫“伟大！”！这个沙丁鱼丸汤是小店拿手的菜肴，当然也是非常用心做出来的一道汤。
以上是小店引以为荣的一套日本料理的套餐。
鲷鱼饭
材料（4人分）
鲷鱼 1条
米 540毫升
海带 20cm
姜 1片
葱 少量
高汤 3杯
生抽酱油 3调羹
酒 2调羹
盐 少量
做法
1）去掉鲷鱼的鱼鳞和内脏
2）剪去，洗净
3）串好鱼，撒上一点盐
4）把鱼放在炭火上烤，直到烤出金黄的颜色
5）混合高汤、生抽酱油和酒
6）把米放到沙锅中，再把海带放上，在海带上面再放烤好的鲷鱼
7）先用猛火煮开，再用文火煮20分钟
8）煮好之后，把海带拿开，撒上切好的葱花和磨好的姜丝
凉拌墨鱼、豆腐、明太子
材料（4人分）
墨鱼 1条
豆腐 半盒
明太子 1条
花穗 适量
做法
1）去掉墨鱼内脏和软骨
2）去掉墨鱼皮，用水清洗
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